Zutaten:
Zucchini
Büffelmozzarella
Tomaten
frische Minze
Olivenöl
Zitronensaft
Salz / Pfeffer / Zucker
heller Balsamico
Zubereitung:
Zucchini in dünne Scheiben hobeln, in einer Pfanne mit Olivenöl kurz anbraten,
salzen, pfeffern, zuckern und mit Zitronensaft beträufeln, etwas abkühlen lassen.
Die Minze in dünne Streifen schneiden und mit den Zucchini's vermischen.
Tomaten und Mozzarella in Scheiben schneiden und zusammen mit den Zucchini's
anrichten, Salz, Pfeffer, etwas Balsamico und Olivenöl darüber.
Dazu ein paar Scheiben frisches Baquette.
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