Zutaten:
2 Rote Beete (gekocht)
1 TL Gemüsebrühe (Pulver)
1 EL Wasser
1 EL dunklen Balsamico Essig
Pinienkerne
Basilikumblätter
Rapsöl
Zucker / Salz / Pfeffer
Zubereitung:
gekochte rote Beete mit dem Gurkenhobel dünn hobeln,
auf einer Platte schön auslegen.
Gemüsebrühe mit Wasser und Essig, Zucker, Salz, Pfeffer und Öl vermischen,
auf den Beete-Scheiben verteilen.
Pinienkerne rösten und hacken, Basilikum klein schneiden und auf die Beete geben.
(evtl noch ein paar Parmesan-Späne darüber)
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