Käse-Lauch-Pfannenbrot

Zutaten:

2 Stangen Lauch

70g Schafskäse

50g Gouda

3 Eier

100ml Milch

250g Mehl

1 Pck. Backpulver

Salz / Pfeffer / Öl

Zubereitung:

Lauch klein schneiden, Gouda reiben.

Eier aufschlagen, Schafskäse und Gouda zufügen, mit einer Gabel gut zerdrücken

und verrühren, mit Salz und Pfeffer gut würzen.

Lauch, Mehl, Backpulver und Milch zugeben und (am Besten mit der Hand) zu einem

teig vermengen. Der Teig soll so zäh sein wie er ist.

Eine große Pfanne mit Öl erhitzen, den Teig mit eingeölten Händen zu kleinen Kugeln formen

und etwas platt drücken, in die Pfanne geben und ca 4-5 Minuten bei mittlerer Hitze braten,

zur Halbzeit vorsichtig wenden.

Danach auf ein Backblech setzen und die "Brote" ca 12 Minuten bei 175° in den Ofen geben.

Schmeckt extrem lecker, warm und kalt, heute und auch morgen.

Passt zu Quark, Tomaten, Käse, Wurst, ... oder auch einfach so.

So "zähflüssig" muss der Teig sein.