Limettenbutter

Passt wunderbar zu Fisch, Garnelen, Gemüse, zu Spargel und so weiter ...

Ich habe 4 kleine Schälchen gemacht, von insgesamt 250g Butter.

Zutaten:

250g Butter

2 Limetten

1 rote Chili

Prise Salz / Prise Zucker

evtl ein paar Blättchen Minze

Zubereitung:

Butter 1 Minute in die Microwelle, oder im Wasserbad weich werden lassen.

Von beiden Limetten die Schale abreiben und von einer Limette den Saft auspressen,

die Chili evtl entkernen und klein schneiden, ebenso die Minze.

Alles zusammen in die Butter, mit Salz und Zucker abschmeecken und gut verkneten.

Ist die Butter zu flüssig, ein paar Minuten in den Kühlschrank und nochmal verkneten,

bis sie halt nicht mehr verläuft.

(kann man dann auch einfrieren nach Bedarf)