Eine tolle Idee für die Vorspeise
4 Eier, trennen - Dotter und Eiweiß jeweils gut mit der Gabel verquirlen.
In eine wenig gebutterte Pfanne das Eigelb schütten, wenn es gut gebraten ist (wie ein Omelett) vorsichtig eine Rolle formen und in der Pfanne ganz an eine Seite schieben.
Nun einen Teil vom Eiweiß in die freie Fläche der Pfanne geben, nach dem braten die Eigelb-Rolle mit dem Eiweiß wieder zusammenrollen, zur Seite - und die nächste Portion Eiweiß in die Pfanne.
Wieder komplett zusammenrollen - und so weiter, bis das ganze Eiweiß verbraucht ist.
Die ganze Rolle herausnehmen und in Scheiben schneiden. (und würzen)
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