Röst-Tomaten

Zutaten:

Beliebig viele kleine Kirschtomaten (ich hatte 800g)

Zwiebel

1 Chili

(evtl Knoblauch)

Rosmarin, Oregano, Thymian

gut Salz, etwas Zucker, Pfeffer, Paprika

etwas Olivenöl

Zubereitung:

die Tomaten halbieren und in die HLF legen.

Zwiebel (Knoblauch) und Chili klein schneiden und auf die Tomaten.

Die Kräuter und Gewürze mischen und über die Tomaten streuen.

Ein bisschen mit Olivenöl beträufeln und bei max Hitze (bei mir 205°)

für ca 25 Minuten in die HLF.

Es soll schon ein bisschen geröstet sein, also mehr nach dem Aussehen als nach Zeit entscheiden.

Dann von der HLF direkt in ein passendes verschließbares Glas füllen und andrücken.

Je praller die Tomaten ins Glas gedrückt werden, desto mehr quetscht man den leckeren Saft aus den Tomaten. Mhhh ...

Falls noch Platz im Glas ist, mit Olivenöl bis zum Rand auffüllen.

So hält sich das Ganze gut 4 Wochen ohne Kühlung.

Brot mit Frischkäse bestreichen und dann einige dieser gerösteten Tomaten drauf ... ein Geschmackserlebnis!

Das passt auch zu vielen anderen Speisen dazu und ist total easy zu machen.

Und der übrige Saft im Glas passt wunderbar zu Salaten und Bratkartoffeln ... zu Pasta sowieso.

(im Rohzustand)

Knusprige Zucchini

Zutaten:

Zucchini (am Besten kleine Zucchinis, die sind etwas fester)

Salz, Pfeffer, Paprika, Semmelbrösel, etwas Olivenöl

Frische Petersilie zum darüberstreuen.

Zubereitung:

die Zucchinis in ca 1cm dicke Stifte schneiden,

mit allen Zutaten gut vermischen und für ungefähr 15 Minuten bei 190° in die HLF.

Die Semmelbrösel werden knusprig.

Dazu habe ich einen Kräuterquark gemacht, der mir ein bisschen zu weich wurde.

Aber macht nichts, geschmeckt hat mir das super.

Rote Beete - Hasselback Style

Zutaten:

1 Packung vorgekochte rote Bete, am Besten kleine Kugeln

Kräuter nach Belieben, ich hatte Thyman und Oregano

Zitrone

Olivenöl

Salz / Pfeffer

Zubereitung:

die Bete-Kugeln gut abtropfen lassen.

Nun jede Kugel in möglichst dünne Scheiben schneiden, aber Achtung - nicht bis unten durchschneiden!

Ich habe die Kugel zwischen (z.B.) 2 Essstäbchen gelegt, dann kann man gar nicht komplett durchschneiden.

Die Kugeln dann vorsichtig auf Backpapier in die HLF legen.

Etwas Öl mit Zitronensaft und den Gewürzen zusammenrühren und zur Hälfte über die Beten gießen.

Dann für ca 20 Minuten auf Höchststufe (bei mir 205°) in die HLF.

Ist die Zeit vorbei, die Beten wieder mit den restlichen Öl und den Kräutern übergießen

und nochmal für ca 5 Minuten in die HLF.

Im Idealfall sind die oberen Ränder der Bete knusprig.

Das habe ich heute gemacht, hat wirklich lecker geschmeckt.

Dazu hatte ich gebratenen Lachs mit Tomatenbutter.

Garniert habe ich mit ein paar dünn geschnittenen Frühlingszwiebeln.

Leider konnte ich kein schönes Foto machen, rote Bete schaut immer irgendwie blöd aus auf Bildern.

Finde ich jedenfalls.

Aber das ist eine wirklich tolle Beilage.

Je kleiner die Bete-Kugeln sind, desto knuspriger werden die Ränder.

Oder man lässt das einfach noch länger in der HLF.

Knuspriger Rosenkohl

Zutaten:

Frischen Rosenkohl

Balsamico-Creme-Essig

Honig

Salz / Pfeffer / Paprika

Olivenöl

Parmesan

Zubereitung:

Rosenkohl waschen und den Strunk abschneiden, halbieren.

Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Olivenöl einreiben.

Bei 185Grad für ca 14 Minuten in die HLF, zwischendrin mal durchschütteln.

Ist der Rosenkohl ziemlich "durch", dann Honig, Essig und Parmesan darüber geben.

Wieder zurück in die HLF, für ca 4 Minuten. Fertig.

Der Balsamicoessig passt wunderbar zu dem herben Aroma vom Rosenkohl,

beim Servieren habe ich nochmal was drauf getan.

(im Rohzustand)

Grießauflauf mit Quark und Beeren

Zutaten:

500g Magerquark

80g Weichweizengrieß

80g Zucker

1 Pck Vanillezucker

2 Eier

ca 2 Tassen voll Tiefkühl-Beeren (z.B. Himbeeren + Blaubeeeren)

Butter für die Form

Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung:

die Eier trennen, das Eiweiß steif schlagen.

Quark, Eigelbe, Grieß, Zucker, Vanillezucker zusammen verquirlen,

dann den Eischnee vorsichtig unterheben.

Eine Tasse mit den gefrorenen Früchten untermischen.

Die Masse in eine gebutterte Auflaufform füllen,

die zweite Tasse mit den Früchten obenauf verteilen

und für ca 30 Minuten bei 180-200° im Ofen backen.

(Wackeltest machen, wenn die Mitte noch sehr weich ist,

lieber noch 10 Minuten im Ofen lassen)

Beim servieren mit Puderzucker bestreuen.

Schmeckt warm und kalt sehr lecker.