Zutaten:
1kg Himbeeren
1 Handvoll Minzblätter (ca 25-30 Blätter)
1 Limette (der Saft)
500g Gelierzucker
Zubereitung:
Früchte und Minze gründlich waschen.
Alles zusammen in einen Topf und zum Kochen bringen.
Kochen lassen, bis die Früchte fast "aufgelöst" sind.
Mit dem Pürierstab alles pürieren und wieder kurz köcheln lassen.
Falls sich Schaum gebildet hat, entfernen.
Die Masse, so wie sie ist, in sterile Schraubgläser füllen,
oder, wenn man keine Kerne mag, alles zuerst durch ein feines Sieb streichen.
Gläser fest verschließen, kopfüber 5 Minuten stehen lassen,
dann umdrehen, auskühlen lassen und lagern.
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